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Beber medio litro de agua mineral bicarbonatada sódica durante las comidas reduce hasta en un 15 por ciento los factores de riesgo cardiovascular, según el estudio realizado por un grupo de investigadores españoles, que difundieron hoy sus resultados.
El estudio, que publica la revista European Journal Of. Nutrición,
ha sido realizado por un equipo dirigido por la doctora Pilar Vaquero,
investigadora del Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos y Nutrición
(ICTAN) y directora del Grupo de Minerales en Metabolismo y Nutrición Humana
del Centro Superior de Investigaciones Científicas (CSIC) de España. El
análisis muestra por primera vez el mecanismo por el que se reduce la absorción
de lípidos durante la digestión tras beber esta agua junto con alimentos,
propios de una dieta mediterránea.
