MARTES 24 De Julio 2012 by Frank Jiménez.
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SANTO DOMINGO.- Un estudio
presentado por el Instituto de Protección de los Derecho del Consumidor
(ProConsumidor), determinó que el 97% de los salamis de una muestra de
258 unidades tenían bajos niveles de carne, alto contenido de levadura de nitrito
de sodio y la presencia de coliformes fecales.
En un documento la entidad
expresa que el contenido de coliformes fecales de las muestras analizadas
asciende a un 15%, el de levadura un 12% y el nitrito de sodio, que se utiliza
para dar sabor y colorante, en el 51% de las muestras estaba por encima del
límite.
Dice que investigación fue
realizada durante el transcurso del mes de enero, tomando muestras de 22
empresas embutidoras localizadas en el Distrito Nacional y las provincias Santo
Domingo, Santiago, Duarte, Barahona y San Pedro de Macorís.
A continuación
el documento de Pro Consumidor:
PRO CONSUMIDOR,
mediante análisis realizados en dos laboratorios a muestras de diferentes tipos
de salami que se fabrican en el país, comprobó que en el 97% de las muestras
tomadas, el contenido de proteína estaba por debajo del límite establecido que
es un mínimo de un 16%,por lo que los consumidores están adquiriendo un
producto que no aporta el nivel proteico que se presume.
En rueda de
Prensa en la sede de Pro Consumidor, la directora ejecutiva, licenciada
Altagracia Paulino, reveló en compañía de los técnicos Rita González y José del
Carmen Valenzuela, que un 15% de las muestras analizadas al salami presentó
coliformes fecales, con lo cual se incumple con lo dispuesto en la norma
dominicana de salami que establece que este microorganismo debe estar ausente
en este embutido y cualquier alimento, ya que representa un riesgo grave para
la salud de los consumidores.
Dijo que la
investigación reveló que un 12 % de las muestras presentan alto contenido de
levaduras; y en cuanto al uso del nitrito de sodio, se encontró que el 51% de
las muestras presentaron resultados por encima dellímite permitido en el
“Reglamento No. 329-11 de Inspección Sanitaria de la Carne y Productos Cárnicos
en la República
Dominicana ”, el cual no debe exceder el valor de 200mg/kg, lo
que implica un alto riesgo para la
SALUD DE LOS CONSUMIDORES.
Abogó porque en
el país se regule la venta de nitrito y nitrato, dos componentes químicos que
podrían generar cáncer, los cuales fueron encontrados por encima del nivel que
debe prevalecer en el salami, lo que implica un riesgo para la salud de los
consumidores dominicanos.
Etiquetado
En cuanto al
Etiquetado y Rotulado de Productos Pre empacados(NORDOM-53), las muestras
evaluadas presentaron los siguientes resultados:
El 83% no
tienen el número de lote, el 61% no declaran el peso del producto, el 20%
presentaban el número de registro sanitario, pero de éstos, el 91% estaban
vencidos al momento del muestreo, el 76% de las etiquetas de los productos
tenían el número de registro industrial y el 69% de las etiquetas revisadas no
tenían la fecha de vencimiento del producto,
Se comprobó que
el 91% de las etiquetas presentaban la declaración de los ingredientes, en el 80%
de los productos no se declara el uso de la carne de pollo mecánicamente
deshuesada (MDM), el 95% de los productos no cumple con el etiquetado
nutricional.
Las muestras
presentaban contenido de humedad por encima de lo establecido en este tipo de
producto (48% máximo); esta condición podría afectar adversamente la calidad
del producto.
Las muestras
analizadas correspondieron a veintidós (22) embutidoras, localizadas en
diferentes puntos del país. En el Distrito Nacional y laprovincia Santo
Domingo, el muestreo fue realizado por técnicos del Departamento de Inspección
y Vigilancia de PRO CONSUMIDOR y técnicos de la División de Evaluación de
la Conformidad
de la DIGENOR ;
en las provincias de Santiago de los Caballeros, Duarte, Barahona y San Pedro
de Macorís, por los encargados de las oficinas regionales de PRO CONSUMIDOR,
previa sesión de capacitación.
Las muestras
fueron analizadas en el Laboratorio de Control de Calidad del Instituto de
Innovación y Biotecnología Industrial (IIBI) y el Laboratorio Veterinario
Central (LAVECEN).
La
investigación se realizó luego que a finales del año 2011, en PRO
CONSUMIDOR se recibieron denuncias referentes a la calidad e inocuidad de los
embutidos, así como sobre irregularidades en la declaración de los ingredientes
utilizados en la fabricación de los mismos.
Fundamentado en
las denuncias, en enero de 2012 fue necesario realizar un muestreo en el
mercado nacional para evaluar las características fisicoquímicas y
microbiológicas más críticas, el NO CUMPLIMIENTO de las especificaciones
establecidas para éstas, pudiera impactar adversamente la salud de los consumidores.
Dentro de los
embutidos, se escogió el SALAMI para ser analizado debido a que es uno de los
productos de la canasta básica familiar de mayor consumo en el país, sobre todo
por las clases vulnerables.
En la República Dominicana ,
actualmente se produce de manera artesanal y sin control, un considerable
número de salami y otros embutidos, que se comercializan sin que estos
productos presenten el nombre del fabricante, marca, cuenten con registro
sanitario e industrial, además de ser procesados sin cumplir con las
regulaciones sanitarias, de calidad e inocuidad requeridas.
El muestreo se
realizó en supermercados, colmados y mercados de las localidades mencionadas.
Las muestras
fueron tomadas aleatoriamente; de una (1) a dos (2) marcas por cada embutidora
seleccionada, así como 6 muestras por cada marca, siendo el total de productos
o muestras doscientas cincuenta y ocho (258) unidades.
PRO CONSUMIDOR
socializó los resultados de análisis reportados por los citados laboratorios
con los organismos involucrados con el tema en cuestión y con los
representantes de las embutidoras, a fin de que éstos los conocieran y
elaboraran un plan de acción para tomar los correctivos correspondientes en
cada sector. Los representantes de las embutidoras convocadas se comprometieron
a tomar las acciones correctivas en cada caso.
PRO CONSUMIDOR
mantendrá las actividades de Vigilancia y Seguimiento, realizando muestreos
periódicos, a fin de verificar que las no conformidades encontradas hayan sido
eliminadas; los demás organismos reguladores deberán implementar las medidas
regulatorias correspondientes.
Las no
conformidades antes indicadas, además de violar lo establecido en la normativa
dominicana de etiquetado, representan un incumplimiento a lo establecido en el
Artículo 84 de la Ley
General de Protección de los Derechos del Consumidor o
Usuario No. 358-05, referente a “que todo proveedor de bienes y/o servicios
está obligado a proporcionar al consumidor o usuario en la etiqueta o soporte
similar, una información, por lo menos, en idioma español, clara, veraz,
oportuna y suficiente sobre los bienes y servicios que oferta y comercializa, a
fin de resguardar la salud y seguridad de éste último, así como sus intereses
económicos, de modo tal que pueda efectuar una adecuada y razonada elección”.
(Almomento)
