El tomate es uno de
los alimentos más populares debido en parte a su versatilidad y su facilidad
para combinarse bien con una amplia variedad de alimentos y de hierbas
aromáticas. Esta fruta-hortaliza, originaria de Ecuador, Perú y la zona norte
de Chile, está compuesta mayormente de agua, seguido de los hidratos de carbono.
Este alimento -ya sea
crudo, frito, cocido o en salsa- se distingue por sus cualidades en la mesa y
por sus propiedades nutritivas.
Algunos de los
beneficios más destacados del tomate son los siguientes:
1.
Alimento poco energético.
2.
Contiene fibra, minerales, como el potasio y el fósforo, y vitamina C, E y B,
además de provitamina A.
3.
Alto contenido en carotenos como el licopeno.
4.
Importante fuente de antioxidantes.
5.
Interviene en la formación de colágeno, glóbulos rojos, huesos y dientes.
6.
Favorece la absorción de hierro.
7.
Mejora la resistencia del sistema inmunológico.
8.
Mantiene en buen estado el sistema digestivo, la piel y el sistema nervioso.
9.
Desintoxica el organismo.
10.
Elimina el ácido úrico y reduce el colesterol.
11.
Previene y combate el cáncer, especialmente el de la próstata, pulmón y
estómago.
Si te
gustan los tomates en la ensalada, es bueno que sepas que los mejores se
recolectan en el verano. Debes seleccionar los de color rojo vivo, piel lisa y
blandos al tacto; en caso de que los prefieras menos maduros elige los más
firmes y tirando a color rosado.
